Löken är ett viktigt verktyg i alla kockars ingridienser. Matlagning utan lök är helt enkelt inte fulländad. Beroende på typ, och ja, det finns gott om olika typer, samt en rad olia faktorer, varav den viktigaste är hur du förvarar dem, kan lök vara så få som en till två dagar och upp till sex till åtta månader.
Läs vidare för att upptäcka de olika sorters lökar, var och hur man lagrar lök för att få dem att hålla så länge som möjligt. Av alla olika löktyper är gul lök bland de med mest sting. Smaken beskrivs ofta som skarp och sammandragande, och det beror på att den innehåller mycket svavel.
Gula lök är bra för sautéer och grytor. När de lagras ordentligt har hela gula lökar en hållbarhetstid på cirka fyra till sex veckor i skafferiet och en till två månader i kylskåpet. Hur lagrar du gula lökar? De ideala förhållandena är en sval, torr och mörk plats.
Höga temperaturer kan leda till att lök börjar gro, och fukt kan leda till mögel. Vita lökar har tjock, papprig hud och en mildare, subtilare smak jämfört med gula lökar. De är milda nog för att ätas råa och finns ofta i sallader, salsor och lätta soppor.
Vita lök håller lika länge som gula lök. De lagras också på ungefär samma sätt. Blanda dock inte ihop dessa med vitlök. Rödlökar är söta och milda vilket gör dem till en favoritingiridens i hamburgare, sallader och tacos. Liksom vita och gula lök håller röda lökar 30 till 60 dagar om de förvaras i kylen.
Undvik att förvara röda lökar i plastpåsar eftersom fukten kan få den att gro eller ruttna snabbare. Utanför kylen håller lök i cirka fyra till sex veckor. Det finns flera sätt att förvara röda lökar — ett sätt är att binda ihop stjälkarna med snöre och hänga dem.
Ett annat sätt är att placera lök i strumpbyxor eller något nätrör med båda ändar bundna så att löken får optimalt luftflöde. Vårlök — även kallad salladslök, är ungslök som ger en subtilare smak än andra typer. De är faktiskt lök som skördades innan de kunde utvecklas till de stora lökarna som de flesta av oss känner till.
Du kan ha vårlök på köksbänken i upp till tre dagar, men varje dag efter det kan de visa tecken på vissnande. Vårlök innehåller mer fukt än andra lök också, så det bästa sättet att förvara dem skulle vara i en förseglad plastpåse med zip-lock i grönsaksdelen i ditt kylskåp.
När de har lagrats ordentligt kommer de att vara fräscha i upp till två veckor.